Proteinele sunt necesare zilnic, indiferent câtă mișcare facem. Organismul folosește aminoacizii din alimente pentru a produce și reînnoi propriile proteine, inclusiv pe cele din mușchi și alte țesuturi. Leguminoasele, nucile și semințele pot contribui la acoperirea acestui necesar. [1]
Protein Crunch combină soia, năut, semințe, arahide, fistic copt și goji. Pe lângă proteine, ingredientele aduc fibre, grăsimi și micronutrienți. Iată ce merită să știm despre fiecare.
Soia: un ingredient important pentru aportul de proteine
Soia se remarcă prin conținutul său de proteine, mai mare decât cel al multor alte leguminoase. Boabele conțin și fibre și grăsimi, astfel că valoarea lor nutritivă depășește simplul aport proteic. [2]
Proteinele vegetale conțin aminoacizi esențiali — acei aminoacizi pe care organismul trebuie să îi primească din alimentație. Proporțiile diferă între alimente, iar diversitatea surselor consumate pe parcursul zilei ajută la acoperirea necesarului. [1]
În această combinație, soia contribuie la aportul de proteine printr-un aliment vegetal ușor de inclus într-o gustare.
Năutul: proteine alături de carbohidrați și fibre
Năutul completează soia cu proteine vegetale, carbohidrați și fibre. Cele două leguminoase au compoziții diferite: năutul conține, în general, mai puține grăsimi decât soia. [2]
Fibrele contribuie la funcționarea normală a tranzitului intestinal. Astfel, năutul este util în alimentație atât pentru proteine, cât și pentru componenta sa de fibre. [2]
Arahidele și fisticul: proteine și grăsimi nesaturate
Arahidele și fisticul aduc proteine, fibre și grăsimi predominant nesaturate. Conțin și minerale, inclusiv magneziu. [3]
Aceste ingrediente contribuie la textura crocantă și la gustul combinației. Ele ilustrează și un avantaj al alimentelor întregi: odată cu proteinele, consumăm mai multe categorii de nutrienți.
Semințele: un plus de diversitate nutritivă
Semințele comestibile pot aduce proteine vegetale, fibre, grăsimi nesaturate și minerale. Cantitățile diferă în funcție de tipul semințelor și de modul de procesare. [3]
Unul dintre mineralele întâlnite în nuci și semințe este magneziul. Acesta participă la utilizarea energiei de către celule, la transmiterea semnalelor nervoase și la funcționarea mușchilor. Sunt procese de bază, necesare în activitățile de zi cu zi. [5]
Goji: componenta fructată a combinației
Goji completează gustul mixului. Fructele conțin carbohidrați, fibre și compuși vegetali precum carotenoizii și polifenolii. Compoziția lor variază în funcție de soi și de condițiile de cultivare. [4]
Prezența acestor compuși descrie valoarea nutritivă a fructelor, fără să însemne că o porție de mix produce automat efectele observate în experimente cu extracte concentrate.
Cum se integrează Protein Crunch în alimentație?
Protein Crunch poate fi o modalitate practică de a diversifica sursele de proteine vegetale: ca gustare sau adăugat într-o salată.
Pentru aportul proteic contează cantitatea consumată și alimentația întregii zile. O combinație variată de leguminoase, nuci, semințe și alte alimente poate contribui la acoperirea necesarului de proteine și aminoacizi. [1]
Eticheta produsului rămâne reperul pentru calcularea proteinelor, energiei și fibrelor din porția aleasă.
Pentru a compara ingredientele și valorile nutriționale ale altor combinații, consultă gama de mixuri funcționale Dovy.
Bibliografie
- Mariotti, F. și Gardner, C. D. (2019). Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets—A Review. Nutrients, 11(11), 2661. DOI: 10.3390/nu11112661
- de Camargo, A. C. și colab. (2019). Is Chickpea a Potential Substitute for Soybean? Phenolic Bioactives and Potential Health Benefits. International Journal of Molecular Sciences, 20(11), 2644. DOI: 10.3390/ijms20112644
- George, E. S. și colab. (2022). Perspective: Is it Time to Expand Research on “Nuts” to Include “Seeds”? Justifications and Key Considerations. Advances in Nutrition, 13(4), 1016–1027. DOI: 10.1093/advances/nmac028
- Ilić, T. și colab. (2020). Chemical Characterization, Antioxidant and Antimicrobial Properties of Goji Berries Cultivated in Serbia. Foods, 9(11), 1614. DOI: 10.3390/foods9111614
- Tardy, A.-L., Pouteau, E., Marquez, D., Yilmaz, C. și Scholey, A. (2020). Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition: A Narrative Review of the Biochemical and Clinical Evidence. Nutrients, 12(1), 228. DOI: 10.3390/nu12010228