Nucile macadamia au un gust delicat și o textură fină, care amintește de unt. Pot completa o gustare, dar se potrivesc și în preparate sărate, sosuri sau boluri cu fructe.
Pentru a le folosi ușor, pornește de la rolul pe care vrei să îl aibă în farfurie: câteva bucăți crocante, un topping mărunțit sau o bază cremoasă.
Ce conțin nucile macadamia?
Grăsimile reprezintă o parte importantă a compoziției lor, cu predominanța acizilor grași mononesaturați. Macadamia furnizează și fibre și proteine vegetale. [1]
Proteinele contribuie la aportul de aminoacizi necesari construirii și întreținerii țesuturilor. În alimentația zilnică, le obții dintr-o varietate de surse, inclusiv leguminoase, cereale, nuci și semințe. [2]
Proporțiile nutrienților diferă între tipurile de nuci. Poți alege macadamia pentru gust și textură și poți alterna cu alte variante pentru diversitate.
Ce arată studiile despre grăsimile lor?
Într-un studiu alimentar controlat, o dietă cu macadamia și mai puține grăsimi saturate a redus colesterolul total și LDL comparativ cu dieta de control. Contează și înlocuirea făcută în întregul meniu. [3]
Un alt studiu, realizat la bărbați cu colesterol crescut, a observat de asemenea modificări favorabile ale colesterolului după includerea macadamiei în dietă. [4]
Aceste rezultate descriu anumite intervenții alimentare. Pentru mesele obișnuite, utilitatea practică este să alegi conștient ingredientele și modul în care le combini.
Cu ce le poți combina la micul dejun?
Presară macadamia tocată peste iaurt simplu și fructe. Textura se potrivește cu ovăz, felii de pară, fructe de pădure sau mango.
Dacă prepari terci, adaugă nucile la final. Poți păstra o parte dintre bucăți mai mari, pentru contrast, și poți mărunți restul pentru a distribui aroma în bol.
Pentru un mic dejun pregătit de seara, ține toppingul separat până la servire, dacă vrei să își păstreze textura crocantă.
În preparate sărate și sosuri
Macadamia poate completa o salată cu verdețuri, năut și legume coapte. Gustul ei delicat lasă loc aromelor de lămâie, pătrunjel, mărar sau busuioc.
Pentru un sos, mixează nucile cu apă și zeamă de lămâie, apoi adaugă verdețurile preferate. Ajustează lichidul treptat, în funcție de preparatul pentru care îl folosești.
Ia în calcul cantitatea totală de nuci din rețetă și numărul de porții. O cremă concentrată și un topping presărat peste legume folosesc ingredientul în moduri diferite.
Cum alegi cantitatea pentru o gustare?
Pregătește cantitatea pe care vrei să o consumi într-un bol mic sau într-un recipient. O poți combina cu un fruct proaspăt sau o poți păstra pentru completarea unei mese.
Cercetările despre nuci în general susțin includerea lor în alimentație fără un efect nefavorabil mediu asupra greutății în studiile clinice analizate. Contextul întregii diete rămâne important. [5]
Privește împreună gustul, cantitatea și celelalte ingrediente pe care le consumi în acea zi.
Macadamia într-un mix Dovy
Mom’s Energy Boost include nuci macadamia, migdale, caju, semințe de dovleac, curmale, caise și cocos. Îl poți folosi într-un bol cu iaurt sau ca gustare.
Fiecare pungă de mix Dovy are 125 g. Explorează mixurile funcționale Dovy și alege combinația potrivită mesei și gustului tău.
Bibliografie
- Ros, E. (2010). Health Benefits of Nut Consumption. Nutrients, 2(7), 652–682. DOI: 10.3390/nu2070652.
- Mariotti, F.; Gardner, C. D. (2019). Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets—A Review. Nutrients, 11(11), 2661. DOI: 10.3390/nu11112661.
- Griel, A. E. și colab. (2008). A macadamia nut-rich diet reduces total and LDL-cholesterol in mildly hypercholesterolemic men and women. The Journal of Nutrition, 138(4), 761–767. DOI: 10.1093/jn/138.4.761.
- Garg, M. L.; Blake, R. J.; Wills, R. B. H. (2003). Macadamia nut consumption lowers plasma total and LDL cholesterol levels in hypercholesterolemic men. The Journal of Nutrition, 133(4), 1060–1063. DOI: 10.1093/jn/133.4.1060.
- Nishi, S. K. și colab. (2021). Are fatty nuts a weighty concern? A systematic review and meta-analysis and dose–response meta-regression of prospective cohorts and randomized controlled trials. Obesity Reviews, 22(11), e13330. DOI: 10.1111/obr.13330.